Grynkorv

Grynkorv

Ca 2,5-3 meter

1 pkt krossade korngryn (450 gr)
3 meter tarm, krokfjälster (fråga i charken i affären)
2,5 kg fet fläskfärs
2 st gula lökar, malda eller finhackade
2 msk krossad kryddpeppar
1 msk socker
1 tsk mald ingefära
Salt och mald vitpeppar
ca 1 liter vatten

Lägg korngrynen i blöt dagen innan och låt dem svälla över natt.

Häll av och spola rent grynen.

Spola genom tarmarna (fjälstren) och skölj dem i kallt vatten.

Blanda ihop färs, korngryn, lök och kryddor.

Späd med vatten, kan gå åt ca 1 liter.

Färsen skall vara lös, ungefär som risgrynsgröt.

Smaka av genom ett stek- eller kokprov.

Använd en hushållsmaskin med korvstoppningskvarn med korvrör att trä upp korven på.

Trä på hela fjälstret på korvröret, ett och ett.

Kör färsen genom kvarnen ut i fjälstret, stoppa inte för hårt.

40 cm långa korvar är lagom, skär av och knyt ihop ändarna.

Blir det luftblåsor så sticker man hål på dem.